1. Μούλιασε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη μέρα βράσε για 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Για τη γέμιση καβούρδισε τον κιμά με το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σπάζοντάς τον σε τρίμματα, πρόσθεσε τα χοντροκομμένα καρύδια και την πάπρικα, αλατοπιπέρωσε και άφησε να κρυώσει.
3. Περίχυσε το πλιγούρι με 200 ml ζεστό νερό, άφησε να φουσκώσει για 15 λεπτά και ζύμωσε με το αλεύρι, την πάστα πιπεριάς, το αλάτι και το υπόλοιπο τριμμένο κρεμμύδι για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστικό μείγμα· δούλευε με βρεγμένα χέρια.
4. Πλάσε με το μισό μείγμα μπάλες σε μέγεθος καρυδιού, κάνε κοιλότητα, γέμισε και κλείσε (αυτές είναι οι μητέρες)· με το υπόλοιπο πλάσε μικρές μπάλες χωρίς γέμιση σε μέγεθος ρεβιθιού (αυτές είναι οι κόρες).
5. Καβούρδισε τον πελτέ στο βούτυρο σε κατσαρόλα, ρίξε 1,8 λίτρο ζεστό νερό, πρόσθεσε τα ρεβίθια, φέρε σε βρασμό, βάλε τις μπάλες και σιγόβρασε για 15 λεπτά.
6. Αλάτισε, τρίψε μέσα την αποξηραμένη μέντα, πρόσθεσε χυμό λεμονιού και σέρβιρε καυτό.
Συμβουλή: Κυριακάτικη σούπα της Καισάρειας και του Γκαζιαντέπ. Μπορείς να ετοιμάσεις τις μπάλες νωρίτερα και να τις καταψύξεις· ρίξε τες κατεψυγμένες στη σούπα που κοχλάζει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.