1. Udblød kikærterne aftenen før, og kog dem møre i 50 minutter næste dag.
2. Brun det hakkede kød til fyldet sammen med halvdelen af det finthakkede løg, mens kødet smuldres; tilsæt grofthakkede valnødder og paprikapulver, krydr med salt og peber, og lad køle af.
3. Hæld 200 ml varmt vand over bulguren, lad svulme i 15 minutter, og ælt så med mel, peberfrugtpasta, salt og resten af løget, revet, i 10 minutter til en smidig masse; arbejd med våde hænder.
4. Form halvdelen af massen til valnøddestore boller, tryk en hulning i dem, fyld dem, og luk (det er mødrene); form resten til ufyldte kugler på størrelse med kikærter (det er døtrene).
5. Rist tomatpuréen i smørret i en gryde, hæld 1,8 liter varmt vand ved, tilsæt kikærterne, bring i kog, tilsæt bollerne, og lad simre ganske svagt i 15 minutter.
6. Salt, smuldr den tørrede mynte i, smag til med citronsaft, og server rygende varm.
Tip: Søndagssuppe i Kayseri og Gaziantep. Du kan lave bollerne i forvejen og fryse dem – kom dem frosne i den kogende suppe.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.