1. Bløtlegg kikertene kvelden før og kok dem møre dagen etter i 50 minutter.
2. Stek kjøttdeigen til fyllet smuldrete med halvparten av den finhakkede løken. Tilsett grovhakkede valnøtter og paprikapulver, krydre med salt og pepper og la avkjøles.
3. Hell 200 ml varmt vann over bulguren og la svelle i 15 minutter. Kna deretter med melet, paprikapastaen, saltet og resten av løken, revet, i 10 minutter til en smidig masse. Arbeid med våte hender.
4. Form valnøttstore boller av halvparten av massen, trykk dem hule, fyll og lukk. Dette er mødrene. Form små, ufylte boller på størrelse med kikerter av resten; dette er døtrene.
5. Stek tomatpuréen i smøret i en gryte, hell på 1,8 liter varmt vann og tilsett kikertene. Kok opp, legg i bollene og la småkoke i 15 minutter.
6. Salt, smuldre inn den tørkede mynten, smak til med sitronsaft og server rykende varm.
Tips: Dette er søndagssuppe fra Kayseri og Gaziantep. Bollene kan lages på forhånd og fryses. Legg dem frosne i den kokende suppen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.