1. Ξεφλούδισε και χοντρότριψε τα καρότα.
2. Σόταρε ανακατεύοντας σε τηγάνι με τα δύο τρίτα του ελαιόλαδου για 8–10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν γλυκά· αλάτισε και άφησε να κρυώσουν.
3. Πολτοποίησε το σκόρδο με λίγο αλάτι και ανάμειξε με το γιαούρτι.
4. Ανάμειξε τα κρύα καρότα με το σκορδάτο γιαούρτι και τα περισσότερα χοντροκομμένα καρύδια.
5. Άπλωσε σε μπολ, ράντισε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπάλισε με τα υπόλοιπα καρύδια.
6. Σέρβιρε κρύο ως μεζέ ή συνοδευτικό με φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Μη ροδίσεις τα καρότα, απλώς σόταρε μέχρι να μαλακώσουν· έτσι παραμένουν γλυκά και έντονα πορτοκαλί. Με πηχτό ελληνικό γιαούρτι γίνεται ιδανικό για άλειμμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.