1. Ibabad ang chickpea sa gabi bago lutuin at lagain kinabukasan nang 50 minuto hanggang malambot.
2. Para sa palaman, igisa ang giniling na karne kasama ng kalahati ng tinadtad na sibuyas hanggang mumo-mumo at browned. Idagdag ang magaspang na tinadtad na walnut, paprika, asin at paminta. Palamigin.
3. Buhusan ang bulgur ng 200 ml na mainit na tubig at palobohin nang 15 minuto. Masahin kasama ng harina, pepper paste, asin at natitirang kinudkod na sibuyas nang 10 minuto hanggang elastiko. Gawing basa ang kamay habang nagtatrabaho.
4. Gamit ang kalahati ng masa, humubog ng mga bolang kasinlaki ng walnut, gawing hungkag, lagyan ng palaman at isara. Ito ang mga ina. Mula sa natitira, gumawa ng mga bolang kasinlaki ng chickpea na walang palaman. Ito ang mga anak na babae.
5. Igisa ang tomato purée sa mantikilya sa kaserola. Lagyan ng 1,8 litro ng mainit na tubig at chickpea. Pakuluan, idagdag ang mga dumpling at lutuin sa mahinang pagkulo nang 15 minuto.
6. Asinan at durugin papaloob ang pinatuyong mint. Timplahan ng lemon juice at ihain nang mainit.
Tip: Sopas sa Linggo ng Kayseri at Gaziantep ito. Puwedeng ihanda at i-freeze ang mga dumpling nang maaga. Ilagay nang frozen sa kumukulong sopas.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.