1. Patahkan daun terluar artichoke, kupas batangnya, potong daunnya, lalu keruk serabut di bagian dalam; segera masukkan jantung artichoke ke dalam air bercampur tepung dan air perasan salah satu lemon agar tidak kecokelatan.
2. Potong daging domba menjadi dadu berukuran 2 cm, kecokelatkan semua sisinya dalam panci lebar dengan separuh minyak zaitun, tambahkan bawang bombai cincang, lalu tumis hingga lunak.
3. Tuangkan 400 ml air panas, bumbui dengan garam dan merica, tutup, lalu masak selama 40 menit.
4. Tambahkan wortel dan kentang potong dadu, lalu letakkan jantung artichoke yang sudah ditiriskan di sela daging dengan rongga menghadap ke atas.
5. Siram dengan sisa minyak dan air perasan lemon yang satu lagi, taburi gula, lalu tutup dan masak selama 25–30 menit hingga artichoke mudah ditusuk dengan garpu.
6. Taburi dill dan sajikan hangat.
Tip: Pada musim semi, pasar di Istanbul menjual jantung artichoke yang sudah dibersihkan. Jantung artichoke beku juga bisa digunakan; masukkan hanya pada 15 menit terakhir.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.