1. Alisin ang panlabas na dahon ng artichoke, balatan ang tangkay, putulin ang mga dahon at kutsarahin palabas ang mabalahibong gitna. Ilagay agad ang mga puso sa tubig na may harina at katas ng isang lemon upang hindi mag-brown.
2. Hiwain ang batang tupa sa 2 cm na kubo at i-brown sa kalahati ng olive oil sa malapad na kaserola. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin hanggang malambot.
3. Lagyan ng 400 ml na mainit na tubig, asin at paminta. Takpan at lutuin nang 40 minuto.
4. Idagdag ang kinubong karot at patatas. Ilagay ang pinatulong artichoke hearts sa pagitan ng karne na nakataas ang hukay.
5. Buhusan ng natitirang mantika at katas ng ikalawang lemon. Budburan ng asukal, takpan at lutuin nang 25–30 minuto hanggang madaling tusukin ng tinidor ang artichoke.
6. Budburan ng dill at ihain nang mainit.
Tip: Sa mga pamilihan ng Istanbul sa tagsibol, may nabibiling nilinis nang artichoke hearts. Puwede rin ang frozen, na idaragdag lamang sa huling 15 minuto.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.