1. Artičokama odlomite vanjske listove, ogulite stabljiku, odrežite listove i ostružite vlaknastu sredinu; srca artičoka odmah stavite u vodu s brašnom zakiseljenu sokom jednog limuna da ne potamne.
2. Janjetinu narežite na kockice od 2 cm i u širokoj šerpi zapecite na polovini maslinovog ulja sa svih strana, dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne omekša.
3. Prelijte sa 400 ml vruće vode, posolite, pobiberite i dinstajte poklopljeno 40 minuta.
4. Dodajte mrkvu i krompir narezane na kockice, zatim među meso položite ocijeđena srca artičoka, udubljenjem prema gore.
5. Prelijte preostalim uljem i sokom drugog limuna, pospite šećerom i kuhajte poklopljeno 25–30 minuta, dok se artičoka lako ne probada viljuškom.
6. Pospite koprom i poslužite toplo.
Savjet: Na istanbulskim tržnicama u proljeće prodaju već očišćena srca artičoka. Možete koristiti i zamrznuta – njih dodajte tek posljednjih 15 minuta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.