1. Brekk av de ytre artisjokkbladene, skrell stilkene, skjær bort bladene og skrap ut det hårete indre. Legg artisjokkhjertene straks i vann tilsatt mel og saften av den ene sitronen, slik at de ikke blir brune.
2. Skjær lammekjøttet i terninger på 2 cm og brun på alle sider i halvparten av olivenoljen i en vid gryte. Tilsett finhakket løk og surr myk.
3. Hell på 400 ml varmt vann, krydre med salt og pepper og braiser under lokk i 40 minutter.
4. Tilsett gulrøtter og poteter i terninger. Legg de avrente artisjokkhjertene mellom kjøttbitene med hulrommet opp.
5. Hell over resten av oljen og saften av den andre sitronen, dryss over sukkeret og kok under lokk i 25–30 minutter, til artisjokkene lett kan gjennombores med en gaffel.
6. Dryss over dill og server varm.
Tips: På markedene i Istanbul selges ferdigrensede artisjokkhjerter om våren. Du kan også bruke frosne artisjokkhjerter; tilsett dem bare de siste 15 minuttene.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.