После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. С артишоков оборви внешние листья, стебель очисти, верхушки листьев срежь и выскобли ворсистую сердцевину; сердцевины артишоков сразу опусти в воду с лимоном и мукой, чтобы они не потемнели.
2. Баранину нарежь кубиками по 2 см, обжарь со всех сторон в широком сотейнике на половине оливкового масла, добавь мелко нарезанный лук и потуши до мягкости.
3. Залей 400 мл горячей воды, посоли, поперчи и туши под крышкой 40 минут.
4. Добавь нарезанные кубиками морковь и картофель, затем уложи между мясом откинутые сердцевины артишоков углублением вверх.
5. Полей оставшимся маслом и соком одного лимона, посыпь сахаром и вари под крышкой 25–30 минут, пока артишок легко не прокалывается вилкой.
6. Подавай теплым, посыпав укропом.
Совет: Весной на стамбульских рынках продают уже очищенные сердцевины артишоков. Можно приготовить и с замороженными сердцевинами – их клади только в последние 15 минут.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.