Баранина з артишоками (Etli enginar)

Name: Баранина з артишоками (Etli enginar)
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г баранина; 1 шт. цибуля; 2 ст. л. оливкова олія; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. чорний перець; 6 шт. артишок; 2 шт. лимон; 1 ст. л. пшеничне борошно; 2 шт. морква; 200 г картопля; 2 ст. л. оливкова олія; 1 ч. л. цукор; 1 пуч. свіжий кріп

Основна страва + гарнір 90 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

630ккал

42gБілки

71gВуглеводи

32gЖири

Інгредієнти

Для м’яса
400 г баранина
1 шт. цибуля
2 ст. л. оливкова олія
1 ч. л. сіль
1 ч. л. чорний перець
Для артишоків
6 шт. артишок
2 шт. лимон
1 ст. л. пшеничне борошно
2 шт. морква
200 г картопля
2 ст. л. оливкова олія
1 ч. л. цукор
1 пуч. свіжий кріп

Опис

1. З артишоків обламай зовнішні листки, стебло очисти, листя зріж, а волокнисту серцевину вишкрябай; серця артишоків одразу клади у воду з лимоном і борошном, щоб вони не потемніли.

2. Баранину наріж кубиками по 2 см, обсмаж з усіх боків у широкій каструлі на половині оливкової олії, додай дрібно нарізану цибулю й протуши до м’якості.

3. Залий 400 мл гарячої води, посоли, поперчи й туши під кришкою 40 хвилин.

4. Додай нарізані кубиками моркву й картоплю, потім між шматками м’яса виклади обсушені серця артишоків заглибленням догори.

5. Полий рештою олії й соком одного лимона, посип цукром і вари під кришкою 25–30 хвилин, доки артишок не стане легко проколюватися виделкою.

6. Подавай теплою, посипавши кропом.

Порада: У Стамбулі навесні на ринках продають уже очищені серця артишоків. Можна приготувати й із замороженими серцями артишоків – їх клади лише за 15 хвилин до кінця.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Баранина з артишоками (Etli enginar)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie