Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Z artyčoků odlomíme vnější listy, oloupeme stonky, listy seřízneme a vyškrábneme chlupatý střed; srdíčka ihned vložíme do vody s citronem a moukou, aby nezhnědla.
2. Jehněčí nakrájíme na kostky velké 2 cm, v širokém hrnci na polovině olivového oleje opečeme ze všech stran, přidáme nasekanou cibuli a podusíme doměkka.
3. Zalijeme 400 ml horké vody, osolíme, opepříme a přikryté dusíme 40 minut.
4. Přidáme mrkev a brambory nakrájené na kostky a mezi maso položíme okapaná artyčoková srdíčka dutinou nahoru.
5. Zakápneme zbývajícím olejem a šťávou z jednoho citronu, posypeme cukrem a přikryté vaříme 25–30 minut, až lze artyčoky snadno propíchnout vidličkou.
6. Posypeme koprem a podáváme teplé.
Tip: Na istanbulských jarních trzích prodávají už očištěná artyčoková srdíčka. Použít můžeš i mražená – přidej je až na posledních 15 minut.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.