1. Brjóttu ystu lauf ætiþistlanna af, afhýddu stilkana, skerðu laufin af og skafðu loðinn innmatinn úr; settu ætiþistilhjörtun strax í hveitiblandað vatn súrgað með safa úr annarri sítrónunni svo þau brúnist ekki.
2. Skerðu lambakjötið í 2 cm teninga, brúnaðu allan hringinn í helmingnum af ólífuolíunni í víðum potti, bættu söxuðum lauknum við og mýktu.
3. Helltu 400 ml af heitu vatni yfir, saltaðu, pipraðu og láttu malla undir loki í 40 mínútur.
4. Bættu gulrótinni og kartöflunum í teningum við og leggðu síðan ætiþistilhjörtun, sem hefur verið látið renna af, milli kjötbitanna með holuna upp.
5. Dreyptu olíunni sem eftir er og safa úr hinni sítrónunni yfir, stráðu sykrinum yfir og sjóddu undir loki í 25–30 mínútur þar til auðvelt er að stinga gaffli í ætiþistlana.
6. Stráðu dilli yfir og berðu fram heitt.
Ábending: Á vormörkuðum Istanbúl eru seld hreinsuð ætiþistilhjörtu. Nota má frosin ætiþistilhjörtu – settu þau aðeins út í síðustu 15 mínúturnar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.