1. Potong bahu domba bertulang sepanjang 4–5 cm (penjual daging dapat melakukannya), lalu potong kubis menjadi baji dengan bagian bonggol tetap menyatukan daunnya.
2. Letakkan selapis daging di dasar panci besar beralas tebal dengan bagian berlemak menghadap bawah, lalu selapis kubis di atasnya.
3. Taburi setiap lapisan dengan garam, merica hitam utuh dan sedikit tepung, lalu ulangi hingga daging serta kubis habis; lapisan teratas harus kubis.
4. Tuangkan air, didihkan, lalu masak tertutup dengan api sangat kecil selama 2,5–3 jam hingga daging empuk dan terlepas dari tulang.
5. Jangan diaduk selama memasak, cukup goyangkan panci sesekali agar tidak melekat di dasar.
6. Sajikan di piring cekung bersama kuahnya dan kentang rebus berkulit.
Tip: Fårikål adalah hidangan nasional Norwegia: hampir setiap keluarga membuatnya pada musim gugur saat musim domba, dan Kamis terakhir September secara resmi menjadi “hari fårikål”. Bahannya hanya beberapa, sehingga domba bertulang berkualitas baik adalah kuncinya. Rasanya lebih enak saat dipanaskan keesokan harinya karena kubis sudah menyerap rasa daging sepenuhnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.