Јагњетина и купус из једног лонца (Fårikål)

1. Јагњећу плећку са костима исеците на комаде од 4–5 cm (то може урадити и месар), а купус на кришке тако да корен држи листове заједно.

2. На дно великог лонца са дебелим дном ставите слој меса масном страном надоле, преко слој купуса.

3. Сваки слој поспите сољу, целим црним бибером и мало брашна и понављајте док не потрошите месо и купус; на врху треба да буде купус.

4. Налијте водом, пустите да проври, затим кувајте поклопљено на веома тихој ватри 2,5–3 сата док месо не постане мекано и одваја се од кости.

5. Током кувања не мешајте, само повремено протресите лонац да се не залепи.

6. Послужите са кромпиром куваним у љусци, у дубоком тањиру са течношћу.

Савет: Форикол је норвешко национално јело: у јесен, у сезони јагњетине, кува га готово свака породица, а последњи четвртак септембра званично је „дан форикола”. Има само неколико састојака, па је квалитетна јагњетина са костима пресудна. Сутрадан подгрејано још је укусније јер купус потпуно упије укус меса.