1. Bersihkan cumi: tarik kepala serta isi perutnya, buang „pena” beningnya, kupas kulit tipisnya, iris tubuhnya membentuk cincin setebal 1 cm dan tentakelnya menjadi potongan lebih kecil.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci, lalu tumis bawang bombai, paprika hijau, dan bawang putih cincang halus secara perlahan selama 10–12 menit hingga empuk.
3. Tambahkan cumi dan tumis dengan api besar sambil diaduk selama 3–4 menit hingga memutih serta mengeluarkan cairan.
4. Tuangkan anggur putih, didihkan selama 2 menit, lalu masukkan tomat parut; beri garam serta merica, tutup, dan masak dengan api kecil selama 35–40 menit hingga cumi benar-benar empuk.
5. Campurkan tinta dengan sedikit air atau saus yang diambil dari panci, tuangkan ke panci, lalu masak lagi selama 5 menit hingga saus mengilap, hitam, dan lembut; jika perlu, saus dapat dihaluskan dengan blender tangan (tanpa cuminya).
6. Secara tradisional, sajikan bersama nasi putih yang memberikan kontras cantik dengan saus hitam.
Tip: Tinta juga tersedia dalam saset di gerai ikan – satu saset 4 gram cukup untuk kira-kira 2 orang, lebih baik gunakan lebih banyak daripada terlalu sedikit.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.