1. Puhdista kalmarit: vedä pää ja sisälmykset ulos, poista läpinäkyvä tukiranka ja ohut nahka. Leikkaa ruumis 1 cm:n renkaiksi ja lonkerot pienemmiksi paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja hauduta hienonnettuja sipulia, vihreää paprikaa ja valkosipulia hitaasti 10–12 minuuttia pehmeiksi.
3. Lisää kalmari ja paista kovalla lämmöllä sekoittaen 3–4 minuuttia, kunnes se vaalenee ja päästää nestettä.
4. Kaada joukkoon valkoviini, keitä 2 minuuttia ja lisää raastettu tomaatti. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia, kunnes kalmari on täysin pehmeää.
5. Sekoita muste pieneen vesimäärään tai kattilasta otettuun kastikkeeseen, kaada kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes kastike on kiiltävää, mustaa ja kermaista. Tarvittaessa voit soseuttaa kastikkeen (ilman kalmaria) sauvasekoittimella sileäksi.
6. Tarjoile perinteisesti valkoisen riisin kanssa, joka erottuu kauniisti mustasta kastikkeesta.
Vinkki: Mustetta saa myös pusseissa kalatiskeiltä. Yksi 4 gramman pussi riittää noin 2 hengelle. Käytä mieluummin enemmän kuin vähemmän.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.