1. Rens blæksprutterne: Træk hoved og indvolde ud, fjern den gennemsigtige pen, og træk det tynde skind af. Skær kroppen i ringe på 1 cm og armene i mindre stykker.
2. Varm olivenolien op i en gryde, og sautér finthakket løg, grøn peberfrugt og hvidløg langsomt i 10–12 minutter, til de er bløde.
3. Tilsæt blæksprutten, og steg ved høj varme under omrøring i 3–4 minutter, til kødet bliver hvidt og afgiver væske.
4. Hæld hvidvinen ved, kog i 2 minutter, og tilsæt derefter revet tomat. Krydr med salt og peber, og lad retten simre under låg ved svag varme i 35–40 minutter, til blæksprutten er helt mør.
5. Rør blækket ud i lidt vand eller sauce fra gryden, hæld det i gryden, og kog videre i 5 minutter, til saucen er blank, sort og cremet. Om nødvendigt kan saucen blendes glat med en stavblender uden blæksprutten.
6. Servér traditionelt med hvide ris, som står i flot kontrast til den sorte sauce.
Tip: Blækket fås også i poser ved fiskedisken – en pose på 4 gram rækker til ca. 2 personer. Brug hellere mere end mindre.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.