1. Bersihkan sotong: tarik keluar kepala dan isi perut, buang „pen” lut sinar, tanggalkan kulit nipisnya, potong badan menjadi gelang 1 cm, dan potong sesungut menjadi bahagian yang lebih kecil.
2. Dalam periuk panaskan minyak zaitun, dan masak perlahan bawang, lada hijau dan bawang putih yang dicincang halus selama 10–12 minit hingga lembut.
3. Masukkan sotong, dan tumis sambil dikacau di atas api besar selama 3–4 minit, hingga menjadi putih dan mengeluarkan airnya.
4. Tuangkan wain putih, didihkan selama 2 minit, kemudian masukkan tomato parut; perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak bertutup di atas api kecil selama 35–40 minit, hingga sotong benar-benar lembut.
5. Bancuh dakwat dengan sedikit air atau sos yang diambil dari periuk, tuangkan ke dalam periuk, dan masak 5 minit lagi, hingga sos menjadi berkilat, hitam dan berkrim; jika perlu, anda boleh mengisar sos (tanpa sotong) hingga licin dengan pengisar tangan.
6. Secara tradisinya dihidangkan dengan nasi putih, yang kontras dengan cantik dengan sos hitam.
Petua: Dakwat juga dijual dalam paket di kaunter ikan – satu paket 4 gram cukup untuk lebih kurang 2 orang; lebih baik letak lebih daripada kurang.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.