1. Rensa bläckfiskarna: dra ut huvudet och inälvorna, ta bort den genomskinliga ”pennan” och dra av det tunna skinnet. Skär kroppen i 1 cm breda ringar och armarna i mindre bitar.
2. Hetta upp olivoljan i en gryta och fräs finhackad lök, grön paprika och vitlök långsamt mjuka i 10–12 minuter.
3. Tillsätt bläckfisken och stek på hög värme under omrörning i 3–4 minuter tills den blir vit och släpper vätska.
4. Häll på vitvinet och koka i 2 minuter. Lägg sedan i den rivna tomaten, salta och peppra och koka under lock på låg värme i 35–40 minuter tills bläckfisken är helt mör.
5. Blanda bläcket med lite vatten eller sås från grytan, häll i grytan och koka i ytterligare 5 minuter tills såsen är blank, svart och krämig. Såsen (utan bläckfisken) kan vid behov mixas slät med stavmixer.
6. Servera traditionellt med vitt ris som ger en fin kontrast mot den svarta såsen.
Tips: Bläck säljs även i påsar vid fiskdiskar. En påse på 4 gram räcker till cirka 2 personer; använd hellre mer än mindre.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.