1. Spara den separat angivna nypan kanel i malen form till serveringen. Koka upp större delen av mjölken med kanelstången och citronskalet avskalat i en remsa och låt stå i 10 minuter. Ta bort kryddorna.
2. Rör majsstärkelsen klumpfri med resten av den kalla mjölken och 100 g socker. Häll i den heta mjölken och koka på låg värme under ständig omrörning i 5–7 minuter till en mycket tjock, blank kräm.
3. Häll i en oljad form på cirka 20×20 cm till 2 cm tjocklek och jämna till ytan. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i minst 4 timmar (eller över natten) tills krämen stelnat helt.
4. Skär den fasta krämen i kuber på 4–5 cm och vänd i mjöl och sedan i uppvispat ägg.
5. Hetta upp 2 cm olja i en stekpanna och stek kuberna gyllenbruna på medelvärme i 1–2 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper.
6. Vänd i resten av sockret blandat med en nypa malen kanel medan bitarna ännu är varma och servera ljumma.
Tips: Hemligheten är en mycket tjock kräm. Om den förblir lös flyter den ut under stekningen, så koka den ordentligt och låt stelna helt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.