1. Κράτησε τη χωριστά αναγραφόμενη πρέζα κανέλας, σε τριμμένη μορφή, για το σερβίρισμα. Βράσε το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος με το ξυλάκι κανέλας και μια λωρίδα φλούδας λεμονιού, άφησε για 10 λεπτά και αφαίρεσε τα αρωματικά.
2. Ανακάτεψε το κορν φλάουρ με το υπόλοιπο κρύο γάλα και 100 g ζάχαρη μέχρι να φύγουν οι σβόλοι, πρόσθεσε στο καυτό γάλα και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 5–7 λεπτά, μέχρι να γίνει πολύ πηχτή, γυαλιστερή κρέμα.
3. Άδειασε σε λαδωμένη φόρμα περίπου 20×20 cm σε πάχος 2 cm, ίσιωσε την επιφάνεια και, αφού κρυώσει, βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ή μία νύχτα) μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς.
4. Κόψε τη σφιχτή κρέμα σε κύβους 4–5 cm και πέρασε από αλεύρι και έπειτα από χτυπημένο αυγό.
5. Ζέστανε σε τηγάνι λάδι σε βάθος 2 cm και τηγάνισε τους κύβους σε μέτρια φωτιά για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν· στράγγισε σε απορροφητικό χαρτί.
6. Όσο είναι ακόμη ζεστοί, πέρασε από το μείγμα της υπόλοιπης ζάχαρης με μια πρέζα τριμμένη κανέλα και σέρβιρε χλιαρούς.
Συμβουλή: Το μυστικό είναι η πολύ πηχτή κρέμα· αν παραμείνει μαλακή, θα χυθεί στο τηγάνισμα. Μαγείρεψέ τη καλά και άφησε να σφίξει επαρκώς.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.