1. Gem den særskilt angivne knivspids kanel i stødt form til serveringen. Bring det meste af mælken i kog med kanelstangen og citronskallen skrællet af i én strimmel, og lad den trække i 10 minutter. Fjern smagsgiverne.
2. Rør majsstivelsen glat med resten af den kolde mælk og 100 g sukker. Hæld det i den varme mælk, og kog ved svag varme under konstant omrøring i 5–7 minutter, til du får en meget tyk, blank creme.
3. Hæld cremen i en smurt form på ca. 20×20 cm i et lag på 2 cm, og glat overfladen. Lad den køle af, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 4 timer (eller natten over), til den er helt fast.
4. Skær den faste creme i firkanter på 4–5 cm, og vend dem i mel og derefter sammenpisket æg.
5. Varm et 2 cm dybt lag olie op på en pande, og steg stykkerne gyldenbrune ved middel varme i 1–2 minutter på hver side. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
6. Vend dem, mens de stadig er varme, i resten af sukkeret blandet med en knivspids stødt kanel, og server dem lune.
Tip: Hemmeligheden er en meget tyk creme – hvis den forbliver blød, flyder den ud under stegningen, så kog den godt igennem, og lad den sætte sig ordentligt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.