1. Fjern kernerne fra de tørrede ñorapeberfrugter, og læg dem i blød i varmt vand i 20 minutter. Hvis du ikke kan få dem, bruges i stedet en kapiapeberfrugt og en teskefuld røget paprika.
2. Del kyllingelårene i to, krydr med salt og peber, og brun dem gyldenbrune på alle sider i olivenolien i en bred gryde. Tag dem op.
3. Steg serranoskinken i strimler i samme fedtstof i 1–2 minutter. Tilsæt derefter løg og peberfrugter i strimler, og sautér i 10 minutter, til de er bløde. Tilsæt også hvidløg i skiver til sidst.
4. Skrab kødet ud af de udblødte ñorapeberfrugters skind med en kniv, og tilsæt det til grøntsagerne sammen med flåede, finthakkede tomater. Kog i 5 minutter.
5. Læg kyllingen tilbage, hæld hvidvinen ved, og lad den braisere under låg ved svag varme i 35–40 minutter, til kødet er mørt, og peberfrugt-tomatsaucen er tyk og blank.
6. Smag til, og servér med frisk brød eller hvide ris.
Tip: Retten smager endnu bedre næste dag, når smagene har samlet sig; varm den blot langsomt op igen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.