1. A szárított ñora paprikákat kimagozzuk, és 20 percre forró vízbe áztatjuk; ha nem kapható, helyette egy kápia paprikát és egy teáskanál füstölt paprikát használunk.
2. A csirkecombokat kettévágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy széles lábasban az olívaolajon minden oldalukat aranybarnára sütjük; kiszedjük.
3. Ugyanebben a zsiradékban a csíkokra vágott serrano sonkát 1–2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott hagymát és a kaliforniai paprikát, és 10 percig pároljuk, amíg megpuhulnak; a végén a szeletelt fokhagymát is beletesszük.
4. Az áztatott ñora húsát késsel kikaparjuk a héjából, és a hámozott, apróra vágott paradicsommal együtt a zöldségekhez adjuk; 5 percig forraljuk.
5. Visszatesszük a csirkét, felöntjük a fehérborral, és lefedve, lassú tűzön 35–40 percig pároljuk, amíg a hús puha, a paprikás-paradicsomos mártás pedig sűrű és fényes lesz.
6. Megkóstoljuk, és friss kenyérrel vagy fehér rizzsel tálaljuk.
Tipp: Másnapra még finomabb: az ízek összeérnek, csak lassan melegítsd újra.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.