1. Fjern frøene fra de tørkede ñorapaprikaene og legg dem i varmt vann i 20 minutter; hvis de ikke er tilgjengelige, bruk en kapia-paprika og en teskje røkt paprikapulver i stedet.
2. Del kyllinglårene i to, krydre med salt og pepper og brun dem gyllenbrune på alle sider i olivenoljen i en vid gryte; ta dem ut.
3. Stek serranoskinken i strimler i det samme fettet i 1–2 minutter, tilsett deretter løk og paprika i strimler og la surre i 10 minutter til de er myke; tilsett hvitløken i skiver til slutt.
4. Skrap fruktkjøttet ut av skallet på de bløtlagte ñorapaprikaene med en kniv og tilsett det i grønnsakene sammen med skrelte, finhakkede tomater; kok i 5 minutter.
5. Legg kyllingen tilbake, hell i hvitvinen og braiser under lokk på svak varme i 35–40 minutter til kjøttet er mørt og paprika- og tomatsausen er tykk og blank.
6. Smak og server med ferskt brød eller hvit ris.
Tips: Retten er enda bedre dagen etter når smakene har fått satt seg; varm den bare langsomt opp igjen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.