1. Hreinsaðu smokkfiskana: dragðu höfuð og innyfli úr, fjarlægðu gagnsæja „pennann“ og taktu þunnt roðið af. Skerðu búkinn í 1 cm hringi og armana í minni bita.
2. Hitaðu ólífuolíuna í potti og mýktu fínt saxaðan lauk, græna papriku og hvítlauk hægt í 10–12 mínútur.
3. Bættu smokkfiskinum við og steiktu við háan hita í 3–4 mínútur þar til hann hvítnar og gefur frá sér safa. Hrærðu á meðan.
4. Helltu hvítvíninu út í og sjóddu í 2 mínútur. Bættu síðan rifnum tómötum við, saltaðu og pipraðu og sjóddu undir loki við vægan hita í 35–40 mínútur þar til smokkfiskurinn er alveg meyr.
5. Hrærðu blekið út í svolítið vatn eða sósu tekna úr pottinum, helltu út í og sjóddu í 5 mínútur til viðbótar þar til sósan er gljáandi, svört og kremkennd. Mauka má sósuna slétta með töfrasprota án fisksins ef þarf.
6. Berðu hefðbundið fram með hvítum hrísgrjónum sem mynda fallegt samspil við svörtu sósuna.
Ábending: Blekið fæst líka í pokum við fiskborð. Einn 4 gramma poki nægir fyrir um 2 manns; notaðu frekar meira en minna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.