1. Očistite lignje: izvucite glavu i utrobu, uklonite prozirno „pero“, skinite tanku kožu, tijelo narežite na kolutove širine 1 cm, a krakove na manje komade.
2. U šerpi zagrijte maslinovo ulje i sitno sjeckani crveni luk, zelenu papriku i bijeli luk polako dinstajte 10–12 minuta, dok ne omekšaju.
3. Dodajte lignje i pržite na jakoj vatri uz miješanje 3–4 minute, dok ne pobijele i puste sok.
4. Ulijte bijelo vino, kuhajte 2 minute, zatim dodajte naribani paradajz; posolite, pobiberite i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 35–40 minuta, dok lignje potpuno ne omekšaju.
5. Crnilo razmutite u malo vode ili u sosu uzetom iz šerpe, ulijte u šerpu i kuhajte još 5 minuta, dok sos ne postane sjajan, crn i kremast; po potrebi sos (bez lignji) možete izmiksati štapnim mikserom do glatkog.
6. Tradicionalno poslužite s bijelom rižom koja lijepo kontrastira crnom sosu.
Savjet: Crnilo se na ribljim odjelima prodaje i u vrećicama – jedna vrećica od 4 grama dovoljna je za oko 2 osobe, radije dodajte više nego manje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.