Persiapan: Simpan bahan mudah rusak yang disiapkan lebih awal serta daging yang dimarinasi atau direndam lebih lama dalam keadaan tertutup di lemari es bersuhu maksimal 4 °C; waktu istirahat semalaman tidak dilakukan pada suhu ruang.
1. Cuci daging babi hutan, keringkan, dan gosok menyeluruh dengan garam serta merica.
2. Kecokelatkan dengan kuat pada seluruh sisinya dalam minyak panas hingga terbentuk kerak.
3. Letakkan daging dalam loyang di antara bawang dan wortel yang dipotong agak besar, lalu tambahkan buah juniper yang diremukkan serta daun salam Eropa.
4. Tuangkan anggur merah dan kaldu, tutup, lalu masak dalam oven bersuhu 160 °C selama sekitar 2 jam hingga empuk.
5. Angkat daging, saring kuahnya, dan didihkan dengan krim di atas api kecil hingga halus.
6. Iris daging dan sajikan dengan siraman saus juniper, bersama dumpling dan kubis masak perlahan.
Tips: Sebelum dipanggang, daging buruan dapat direndam semalaman dalam marinasi anggur merah berbumbu agar lebih empuk dan kaya rasa.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.