Печена дивља свиња у сосу од клеке

1. Месо дивље свиње оперите, осушите и добро натрљајте сољу и бибером.

2. Снажно запеците на врелом уљу са свих страна да добије корицу.

3. Ставите месо у плех међу крупније исечен лук и шаргарепу и додајте згњечене бобице клеке и ловоров лист.

4. Налијте црвеним вином и бујоном и динстајте поклопљено у рерни на 160 °C око 2 сата, док не омекша.

5. Извадите месо, процедите сафт и кувајте на тихој ватри са слатком павлаком до свиленкасте текстуре.

6. Исеците месо, прелијте сосом од клеке и послужите са кнедлама и динстаним купусом.

Савет: Пре печења месо дивљачи можете оставити и преко ноћи у зачињеној маринади од црвеног вина – биће мекше и богатијег укуса.