Előkészítés: Az előre elkészített, romlandó alapanyagokat és a hosszabban pácolt vagy áztatott húst lefedve, legfeljebb 4 °C-os hűtőben tartsuk; az éjszakai pihentetés nem szobahőmérsékleten történik.
1. A vaddisznóhúst megmossuk, szárazra töröljük, sóval, borssal alaposan bedörzsöljük.
2. Forró olajon körben erősen lepirítjuk, hogy pirult kérget kapjon.
3. A húst egy tepsibe tesszük a nagyobb darabokra vágott hagyma és sárgarépa közé, hozzáadjuk a szétnyomott borókabogyót és a babérlevelet.
4. Felöntjük a vörösborral és az alaplével, majd lefedve 160 °C-os sütőben kb. 2 óra alatt puhára pároljuk.
5. A húst kivesszük, a szaftot leszűrjük, kis lángon a tejszínnel selymesre forraljuk.
6. A húst felszeleteljük, a borókás mártással leöntve, gombóccal és párolt káposztával tálaljuk.
Tipp: A vadhúst sütés előtt akár egy éjszakára is beáztathatod fűszeres vörösboros pácba – így porhanyósabb és ízgazdagabb lesz.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.