Forberedelse: Oppbevar ferdig forberedte, lett bedervelige ingredienser og kjøtt som marineres eller bløtlegges lenge, tildekket i kjøleskap ved høyst 4 °C. Hvile over natten skal skje i kjøleskapet.
1. Vask villsvinkjøttet, tørk det og gni grundig inn med salt og pepper.
2. Brun kraftig på alle sider i varm olje så kjøttet får stekeskorpe.
3. Legg kjøttet i en langpanne mellom løk og gulrot i store biter og tilsett knuste einebær og laurbærblader.
4. Hell over rødvinen og kraften og braiser tildekket i ovnen på 160 °C i ca. 2 timer til kjøttet er mørt.
5. Ta ut kjøttet, sil sjyen og kok den silkemyk med fløten på svak varme.
6. Skjær kjøttet i skiver og server med einebærsausen over, boller og surret kål ved siden av.
Tips: Du kan gjerne legge viltkjøttet i en krydret rødvinsmarinade over natten før steking – da blir det mørere og mer smakfullt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.