Valmistelu: Säilytä etukäteen valmistellut pilaantuvat raaka-aineet ja pitkään marinoitava tai liotettava liha peitettynä jääkaapissa enintään 4 °C:ssa; yön yli lepääminen ei tapahdu huoneenlämmössä.
1. Pese villisianliha, kuivaa ja hiero huolellisesti suolalla ja pippurilla.
2. Ruskista kuumassa öljyssä voimakkaasti joka puolelta, jotta pintaan syntyy paistokuori.
3. Aseta liha uunivuokaan suuriksi paloiksi leikatun sipulin ja porkkanan joukkoon ja lisää murskatut katajanmarjat ja laakerinlehti.
4. Lisää punaviini ja liemi ja hauduta peitettynä 160 °C:n uunissa noin 2 tuntia mureaksi.
5. Nosta liha pois, siivilöi paistoliemi ja keitä miedolla lämmöllä kerman kanssa silkkiseksi.
6. Viipaloi liha ja tarjoile katajanmarjakastikkeella peitettynä mykyjen ja haudutetun kaalin kanssa.
Vinkki: Voit marinoida riistalihaa mausteisessa punaviinimarinadissa vaikka yön yli ennen paistamista – näin siitä tulee mureampaa ja maukkaampaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.