1. Buang tulang paha ayam, potong seukuran sekali suap, rebus dalam air bergaram selama 20 menit, lalu sisihkan 300 ml air rebusannya.
2. Tumis bawang bombai cincang halus dalam mentega di panci selama 5 menit hingga bening, tambahkan jamur iris, lalu tumis hingga cairannya menguap dan jamur agak kecokelatan.
3. Taburi tepung, aduk selama 1–2 menit, lalu tuangkan susu dan kaldu ayam yang disisihkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi saus halus tanpa gumpalan.
4. Masukkan ayam dan masak dengan api kecil selama 10 menit hingga saus mengental lembut; terakhir campurkan krim, bumbui dengan garam serta merica, lalu taburi dill segar cincang.
5. Sementara itu, didihkan 1,2 liter air bergaram, masukkan polenta dalam aliran tipis sambil terus diaduk, lalu masak dengan api kecil selama 20 menit hingga menjadi mămăligă kental.
6. Sajikan ciulama panas dengan banyak mămăligă – salah satu hidangan makan siang Minggu favorit di Rumania yang disukai juga oleh anak-anak.
Tip: “Ciulama” berasal dari kata Turki “çulama”, dan dalam masakan Moldavia sering dibuat dengan jamur hutan – jika ada porcini atau chanterelle, campurkan ke jamur kancing.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.