1. Buang tulang paha ayam, potong menjadi kepingan sesuap, rebus dalam air bergaram selama 20 minit, kemudian ketepikan 300 ml air rebusannya.
2. Dalam periuk, dengan mentega, tumis bawang yang dicincang halus selama 5 minit hingga lut sinar, masukkan cendawan yang dihiris, dan goreng hingga airnya habis menyejat dan ia sedikit perang.
3. Taburkan tepung, kacau selama 1–2 minit, kemudian sedikit demi sedikit, sambil terus dikacau, tuangkan susu dan stok ayam yang diketepikan, supaya anda mendapat sos yang licin dan tidak berketul.
4. Masukkan isi ayam, dan masak dengan api kecil selama 10 minit, hingga sos pekat dan berkrim; pada akhirnya, gaulkan krim, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan taburkan dill segar yang dicincang halus.
5. Sementara itu, didihkan 1.2 liter air bergaram, taburkan polenta dalam aliran nipis sambil terus dikacau, dan masak dengan api kecil selama 20 minit menjadi mămăligă yang pekat.
6. Hidangkan ciulama panas, dengan banyak mămăligă – di Romania, ini ialah salah satu hidangan kegemaran makan tengah hari hari Ahad, yang juga digemari kanak-kanak.
Petua: „Ciulama” berasal daripada perkataan Turki „çulama”, dan dalam masakan Moldavia ia sering dibuat dengan cendawan hutan – jika anda mempunyai cendawan porcini atau chanterelle, gaulkan bersama cendawan butang.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.