Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuřecí stehna vykostíme, nakrájíme na sousta a vaříme 20 minut v osolené vodě, potom odložíme 300 ml vody z vaření.
2. V hrnci na másle necháme najemno nakrájenou cibuli 5 minut zesklovatět, přidáme nakrájené žampiony a opékáme, až se jejich šťáva vyvaří a houby se lehce opečou.
3. Zaprášíme moukou, mícháme 1–2 minuty a potom postupně za stálého míchání přiléváme mléko a odložený kuřecí vývar, aby vznikla hladká omáčka bez hrudek.
4. Přidáme kuřecí maso a na mírném ohni vaříme 10 minut, až omáčka krémově zhoustne; nakonec vmícháme smetanu, ochutíme solí a pepřem a posypeme čerstvým najemno nasekaným koprem.
5. Mezitím přivedeme k varu 1,2 litru osolené vody, za stálého míchání tenkým proudem přisypeme polentu a na mírném ohni vaříme 20 minut na hustou mămăligu.
6. Ciulamu podáváme horkou s dostatkem mămăligy – v Rumunsku patří k oblíbeným nedělním obědům, které chutnají i dětem.
Tip: „Ciulama“ pochází z tureckého slova „çulama“ a v moldavské kuchyni se často připravuje z lesních hub – pokud máme hřiby nebo lišky, přimícháme je k žampionům.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.