1. Tynnwn yr esgyrn o'r coesau cyw iâr, torrwn yn ddarnau maint tamaid a choginiwn mewn dŵr hallt am 20 munud, yna cadwn 300 ml o'r dŵr coginio.
2. Mewn sosban, meddalwn y nionyn wedi'i dorri'n fân yn y menyn am 5 munud nes ei fod yn dryloyw, ychwanegwn y madarch wedi'u sleisio a ffriwn nes bod eu hylif wedi anweddu a'u bod wedi brownio ychydig.
3. Ysgeintiwn y blawd drosto, trown am 1–2 funud, yna ychwanegwn y llaeth a'r stoc cyw iâr a gadwyd fesul ychydig, gan droi drwy'r amser, i gael saws llyfn heb lympiau.
4. Ychwanegwn y cig cyw iâr a choginiwn dros wres isel am 10 munud nes bod y saws yn drwchus ac yn hufennog; ar y diwedd cymysgwn yr hufen i mewn, sesnwn â halen a phupur ac ysgeintiwn y dil ffres wedi'i dorri'n fân drosto.
5. Yn y cyfamser, berwn 1,2 litr o ddŵr hallt, ychwanegwn y polenta mewn llif tenau gan droi drwy'r amser a choginiwn dros wres isel am 20 munud yn fămăligă drwchus.
6. Gweinwn y ciulama yn boeth â digonedd o fămăligă – un o hoff brydau cinio Sul Rwmania, sydd hefyd yn boblogaidd gyda phlant.
Awgrym: Daw “ciulama” o'r gair Tyrceg “çulama”, ac yng nghegin Moldafia fe'i gwneir yn aml â madarch gwyllt – os oes porcini neu gantarel gennyt, cymysga hwy â'r madarch botwm.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.