1. Úrbeinaðu kjúklingalærin, skerðu í munnbita og sjóddu í söltu vatni í 20 mínútur, geymdu síðan 300 ml af suðuvatninu.
2. Mýktu fínsaxaðan laukinn í smjörinu í potti í 5 mínútur þar til hann er glær, bættu sneiddum sveppunum við og steiktu þar til safinn gufar upp og þeir brúnast örlítið.
3. Stráðu hveitinu yfir, hrærðu í 1–2 mínútur og helltu síðan mjólkinni og kjúklingasoðinu sem tekið var frá smám saman við og hrærðu stöðugt svo slétt, kekkjalaus sósa myndist.
4. Settu kjúklingakjötið út í og sjóddu við lágan hita í 10 mínútur þar til sósan þykknar kremkennt; hrærðu loks rjómanum saman við, bragðbættu með salti og pipar og stráðu fersku, söxuðu dillinu yfir.
5. Láttu suðuna koma upp á 1,2 lítrum af söltu vatni á meðan, helltu pólentunni í mjórri bunu út í og hrærðu stöðugt og sjóddu við lágan hita í þykka mămăligă á 20 mínútum.
6. Berðu ciulama fram heitt með ríkulegri mămăligă – í Rúmeníu er þetta einn vinsælasti sunnudagshádegisrétturinn, líka hjá börnum.
Ábending: „Ciulama“ kemur af tyrkneska orðinu „çulama“ og er oft gert með villisveppum í moldavískri matargerð – ef kóngssveppir eða kantarellur eru til má blanda þeim við ætisveppina.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.