1. Poista kanankoivista luut, leikkaa suupaloiksi ja keitä suolavedessä 20 minuuttia. Ota 300 ml keitinlientä talteen.
2. Kuullota hienonnettua sipulia kattilassa voissa 5 minuuttia. Lisää viipaloidut sienet ja paista, kunnes neste haihtuu ja sienet hieman ruskistuvat.
3. Ripottele jauhot päälle ja sekoita 1–2 minuuttia. Lisää vähitellen jatkuvasti sekoittaen maito ja talteen otettu kanaliemi paakuttomaksi sileäksi kastikkeeksi.
4. Lisää kananliha ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes kastike on kermaisen sakeaa. Sekoita lopuksi kerma joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle tuore hienonnettu tilli.
5. Kiehauta sillä välin 1,2 litraa suolavettä. Lisää polenta ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia paksuksi mămăligăksi.
6. Tarjoile ciulama kuumana runsaan mămăligăn kanssa. Romaniassa tämä on sunnuntailounaiden suosikki, joka maistuu lapsillekin.
Vinkki: Ciulama tulee turkin çulama-sanasta, ja Moldovan keittiössä se tehdään usein metsäsienistä. Jos sinulla on herkkutatteja tai kantarelleja, lisää niitä herkkusienten joukkoon.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.