1. Anna hiivan käydä osassa haaleaa maitoa 1 ruokalusikallisen sokeria ja 2 ruokalusikallisen jauhoja kanssa. Ota aloitusseoksen sokeri taikinaan varatusta 200 g:n sokerimäärästä. Vatkaa 4 munaa lopun taikinasokerin, vaniljasokerin, sitruunan- ja appelsiininkuoren ja rommiaromin kanssa kuohkeaksi.
2. Vaivaa jauhoja, suolaa, hiivaseosta, munaseosta ja loput maidosta haaleana 15 minuuttia. Lisää samalla vähitellen voisulaa, josta on otettu hieman erilleen vuokien voiteluun, kunnes taikina on kiiltävää ja irtoaa kulhon reunoista. Kohota peitettynä 1,5–2 tuntia.
3. Sekoita täytteeseen saksanpähkinät, täytteeseen jäljelle jäänyt sokeri, kaakaojauhe, rusinat ja 100 ml kuumaa vettä tai maitoa levitettäväksi massaksi.
4. Jaa taikina 4 osaan, kauli jokainen noin 30 × 40 cm:n suorakaiteeksi ja levitä täyte päälle. Kääri tiukoiksi rulliksi, kierrä kaksi kerrallaan yhteen ja pane kahteen voideltuun leipävuokaan.
5. Kohota vielä 1 tunti, voitele pinta 5. munalla ja paista 170 °C:ssa 50–60 minuuttia. Peitä foliolla, jos pinta ruskistuu liian nopeasti.
6. Tarkista kypsyys tikulla, jäähdytä vuoassa 10 minuuttia ja sitten ritilällä täysin. Viipaloi vasta jäähtyneenä.
Vinkki: Cozonac kuuluu Romanian jouluun ja pääsiäiseen. Marmoroitu kierteinen viipale on kotikokin ylpeys. Salaisuus on pitkä vaivaaminen ja lämmin keittiö. Vedossa taikina ei kohoa kauniisti.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.