Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Pane kanankoivet suureen kattilaan, lisää noin 3 litraa kylmää vettä, kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja kuori vaahto huolellisesti.
2. Lisää puhdistettu kokonainen sipuli, porkkana, juuripersilja, juuriselleri ja laakerinlehti. Suolaa ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti, kunnes liha on pehmeää.
3. Nosta liha pois, irrota luista ja revi suikaleiksi. Nosta kasvikset pois. Porkkanan voi viipaloida takaisin keittoon. Siivilöi liemi ja palauta kattilaan.
4. Sekoita kulhossa smetana ja keltuaiset sileäksi. Valuta kauhallinen kuumaa lientä hitaasti joukkoon jatkuvasti sekoittaen, jotta muna ei paakkuunnu.
5. Kaada smetanaseos keittoon, palauta liha ja lisää murskattu valkosipuli ja etikka. Mausta pippurilla ja lämmitä hitaasti juuri kiehumispisteen alapuolelle. Älä enää kiehauta.
6. Ripottele hienonnettua persiljaa päälle ja tarjoile tulisen paprikan kanssa.
Vinkki: Tämä Bukovinan Rădăuțin kaupungin ciorbă on Romanian suosituimpia keittoja. Salaisuus on hapahko valkosipulinen maku, joten lisää etikkaa makusi mukaan. Jos haluat täyttävän lounaan, keitä joukkoon myös kourallinen riisiä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.