Forberedelse: Til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke varmebehandles helt i denne varianten, skal vi bruke kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, må eggedelen gjennomkokes eller gjennomstekes; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Legg kyllinglårene i en stor kjele, hell på ca. 3 liter kaldt vann, kok langsomt opp og skum grundig av.
2. Tilsett renset, hel løk, gulrøtter, persillerot, sellerirot og laurbærblad. Salt og kok på lav varme i 1 time, til kjøttet er mørt.
3. Ta ut kjøttet, plukk det fra beina og riv i strimler. Ta ut grønnsakene (gulrøttene kan skjæres i skiver og legges tilbake), sil kraften og hell tilbake i kjelen.
4. Rør rømmen glatt med eggeplommene i en bolle. Hell langsomt i en øse varm kraft under stadig omrøring, slik at eggene ikke klumper seg.
5. Hell rømmeblandingen i suppen, legg kjøttet tilbake, rør inn knust hvitløk og eddik og krydre med pepper. Varm langsomt opp til rett under kokepunktet; suppen må ikke koke igjen.
6. Dryss over hakket persille og server med sterk paprika.
Tips: Dette er suppen fra byen Rădăuți i Bukovina, en av de mest populære suppene i det rumenske kjøkkenet. Hemmeligheten er den syrlige hvitløkssmaken, så tilsett eddik etter smak. Ønsker du en mettende lunsj, kan du også koke en håndfull ris i suppen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.