罗马尼亚勒德乌齐酸奶油蒜香鸡汤（Ciorbă rădăuțeană）

1. 将鸡腿放入大锅中，倒入约 3 升冷水没过，慢慢煮沸，小心撇去浮沫。

2. 加入去皮的整颗洋葱、胡萝卜、欧芹根、根芹和月桂叶，加盐，小火煮 1 小时，至肉变软。

3. 取出鸡肉，剔骨撕成条；取出蔬菜（胡萝卜切片后可以放回去），将汤过滤后倒回锅中。

4. 在碗中将酸奶油与蛋黄搅打至顺滑，然后边不停搅拌边逐步加入一勺热汤，以免蛋液凝结。

5. 将酸奶油混合物倒入汤中，放回鸡肉，拌入压碎的大蒜和醋，用胡椒调味，慢慢加热至刚好低于沸点：之后不能再沸腾。

6. 撒上切碎的欧芹，配辣椒上桌。

小贴士：这是布科维纳地区勒德乌齐市的 ciorbă，罗马尼亚料理中最受欢迎的汤之一；秘诀在于酸味和蒜香，所以醋的用量按自己口味调整。如果想要更饱腹，也可以在汤里煮一把大米。