Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuřecí stehna vložíme do velkého hrnce, zalijeme asi 3 litry studené vody, pomalu přivedeme k varu a pečlivě sebereme pěnu.
2. Přidáme očištěnou celou cibuli, mrkev, kořenovou petržel, celer a bobkové listy, osolíme a na mírném ohni vaříme 1 hodinu doměkka.
3. Maso vyjmeme, obereme z kostí a natrháme na proužky; zeleninu vyjmeme (mrkev můžeme nakrájet na kolečka a vrátit), vývar scedíme a vlijeme zpět do hrnce.
4. V míse rozmícháme zakysanou smetanu se žloutky dohladka a za stálého míchání pomalu přiléváme naběračku horkého vývaru, aby se vejce nesrazila.
5. Smetanovou směs vlijeme do polévky, vrátíme maso, vmícháme prolisovaný česnek a ocet, opepříme a pomalu zahřejeme těsně pod bod varu – už se nesmí vařit.
6. Podáváme posypané najemno nasekanou petrželkou s pálivou paprikou.
Tip: Jde o ciorbu z bukovinského města Rădăuți, jednu z nejoblíbenějších polévek rumunské kuchyně; tajemstvím je nakyslá česneková chuť, proto ocet dávkujeme podle chuti. Pro vydatnější oběd můžeme přidat k vaření i hrst rýže.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.