1. A csirkecombokat egy nagy fazékba tesszük, felöntjük kb. 3 liter hideg vízzel, lassan felforraljuk, és a habját gondosan leszedjük.
2. Hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott hagymát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert és a babérlevelet, sózzuk, és kis lángon 1 órát főzzük, amíg a hús puha.
3. A húst kivesszük, lefejtjük a csontról, és csíkokra tépjük; a zöldségeket kiszedjük (a répát felkarikázva visszatehetjük), a levet leszűrjük és visszaöntjük a fazékba.
4. Egy tálban a tejfölt simára keverjük a tojássárgájákkal, majd egy merőkanálnyi forró levet lassan hozzácsorgatunk, folyamatosan keverve, hogy a tojás ne csomósodjon.
5. A tejfölös keveréket a levesbe öntjük, visszatesszük a húst, belekeverjük a zúzott fokhagymát és az ecetet, borsozzuk, és lassan, épp forráspont alatt felmelegítjük – forrnia már nem szabad.
6. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva, csípős paprikával tálaljuk.
Tipp: Ez a bukovinai Rădăuți város ciorbája, a román konyha egyik legnépszerűbb levese; a savanykás-fokhagymás íz a titka, ezért az ecetet ízlés szerint adagold. Ha kiadós ebédet szeretnél, főzz bele egy marék rizst is.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.