Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj verziji koriste sirova ili nepotpuno pečena koristite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To vrijedi i za naknadno dodana jaja. Ako ih nemate, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance moraju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno termički obrađenu verziju.
1. Pileće batake i karabatake stavite u veliki lonac, prelijte s oko 3 litra hladne vode, polako prokuhajte i pažljivo skinite pjenu.
2. Dodajte očišćeni cijeli luk, mrkvu, korijen peršuna, celer i lovorov list, posolite i kuhajte na slaboj vatri 1 sat, dok meso ne omekša.
3. Meso izvadite, odvojite od kostiju i iskidajte na trakice; povrće izvadite (mrkvu možete narezati na kolutove i vratiti), a supu procijedite i vratite u lonac.
4. U zdjeli glatko pomiješajte kiselo vrhnje sa žumancima, zatim polako u tankom mlazu dodajte kutlaču vruće supe uz stalno miješanje, da se jaja ne zgrušaju.
5. Smjesu kiselog vrhnja ulijte u supu, vratite meso, umiješajte zgnječeni bijeli luk i sirće, pobiberite i polako zagrijte tik ispod ključanja – više ne smije prokuhati.
6. Pospite sitno sjeckanim peršunom i poslužite s ljutom paprikom.
Savjet: Ovo je ciorba bukovinskog grada Rădăuți, jedna od najpopularnijih supa rumunske kuhinje; tajna je kiselkast okus s bijelim lukom, zato sirće dozirajte po ukusu. Za izdašan ručak skuhajte u njoj i šaku riže.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.