1. U dijelu mlakog mlijeka aktivirajte kvasac s 1 supenom kašikom šećera i 2 supene kašike brašna. Početnu kašiku šećera uzmite od 200 g šećera predviđenih za tijesto; 4 jaja s preostalim dijelom šećera, vanilin šećerom, limunovom i narandžinom koricom i aromom ruma pjenasto umutite.
2. Brašno sa solju, kvascem, smjesom jaja i preostalim mlakim mlijekom mijesite 15 minuta, postepeno dodajući otopljeni maslac, od kojeg ste prethodno sačuvali malo za premazivanje kalupa, dok tijesto ne postane sjajno i počne se odvajati od zidova zdjele; pokrijte i ostavite 1,5–2 sata da naraste.
3. Za nadjev orahe pomiješajte sa šećerom preostalim za nadjev, kakaom u prahu, grožđicama i 100 ml vruće vode (ili mlijeka) u mazivu smjesu.
4. Tijesto podijelite na 4 dijela, svaki razvaljajte u pravougaonik dimenzija oko 30 × 40 cm, premažite nadjevom i čvrsto zarolajte; uvijte rolnice u parove i stavite u dva kalupa za slatki hljeb premazana maslacem.
5. Ostavite još 1 sat da naraste, površinu premažite 5. jajetom i pecite na 170 °C 50–60 minuta (ako površina brzo tamni, pokrijte folijom).
6. Nakon provjere štapićem hladite u kalupu 10 minuta, zatim potpuno ohladite na rešetki i tek onda režite.
Savjet: Cozonac je neizostavan slatki hljeb rumunskog Božića i Uskrsa – mramorasta, spiralna kriška ponos je domaćice. Tajna je dugo miješenje i topla kuhinja: na propuhu tijesto ne raste lijepo.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.