Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj verziji koriste sirova ili nepotpuno pečena koristite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To vrijedi i za naknadno dodana jaja. Ako ih nemate, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance moraju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno termički obrađenu verziju.
1. Janjetinu narežite na manje komade, stavite u lonac, prelijte s oko 2,5 litara hladne vode, prokuhajte i pažljivo skinite pjenu; posolite i kuhajte na slaboj vatri 1 sat.
2. Dodajte sitno sjeckani luk, bijeli dio mladog luka narezan na kolutove te mrkvu i papriku narezane na kockice i kuhajte još 20 minuta.
3. Dodajte opranu rižu i kuhajte 15 minuta dok ne omekša.
4. U međuvremenu borș prokuhajte u posebnoj posudi i skinite pjenu, zatim ulijte u supu i jednom prokuhajte zajedno.
5. U zdjeli glatko pomiješajte kiselo vrhnje s jajetom, u tankom mlazu dodajte kutlaču vruće supe, zatim sklonite lonac s vatre i umiješajte smjesu kiselog vrhnja; na kraju dodajte sitno sjeckani ljupčac, peršun i zeleni dio mladog luka te pobiberite.
6. Poslužite vruće sa svježim hljebom – u Rumuniji je ovo prvo jelo uskršnjeg ručka.
Savjet: Borș de miel je supa proljetnog klanja janjadi, neizostavan dio uskršnjeg stola. Ako nemate borș, na kraju zakiselite s 3–4 supene kašike limunovog soka; ljupčac nikako nemojte izostaviti, on je duša supe.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.