Forberedelse: Brug til denne version kommercielt fremstillede, pasteuriserede æg, æggeblommer og æggehvider, når de anvendes rå eller ikke gennemtilberedte. Dette gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke til rådighed, skal æggedelen koges eller bages helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en gennemtilberedt version til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Skær lammekødet i mindre stykker, læg i en gryde, hæld ca. 2,5 liter koldt vand over, bring i kog, og skum omhyggeligt af; tilsæt salt, og kog ved svag varme i 1 time.
2. Tilsæt finthakket løg, forårsløgenes hvide del i ringe og gulerødder og peberfrugt i tern, og kog i yderligere 20 minutter.
3. Tilsæt skyllede ris, og kog i 15 minutter, til de er møre.
4. Bring imens borș i kog separat, skum af, hæld i suppen, og bring det hele i kog én gang.
5. Rør cremefraiche og æg glat i en skål, tilsæt langsomt en øse varm suppe, tag gryden af varmen, og rør cremefraicheblandingen i; tilsæt til sidst hakket løvstikke, persille og forårsløgenes grønne del, og krydr med peber.
6. Servér rygende varmt med frisk brød – i Rumænien er dette første ret til påskemiddagen.
Tip: Borș de miel er suppen fra forårets lammeslagtning og uundværlig på påskebordet. Har du ikke borș, syrnes med 3–4 spiseskeer citronsaft til sidst; udelad aldrig løvstikke, som giver suppen dens sjæl.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.