Forberedelse: Til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke varmebehandles helt i denne varianten, skal vi bruke kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, må eggedelen gjennomkokes eller gjennomstekes; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Skjær lammekjøttet i mindre biter og legg i en kjele. Hell på ca. 2,5 liter kaldt vann, kok opp og skum grundig av. Salt og kok på lav varme i 1 time.
2. Tilsett finhakket løk, den hvite delen av vårløken i skiver samt gulrøtter og paprika i terninger. Kok videre i 20 minutter.
3. Tilsett den skylte risen og kok i 15 minutter, til den er mør.
4. Kok imens opp borșen i en egen kjele og skum av. Hell den i suppen og kok opp sammen én gang.
5. Rør rømmen glatt med egget i en bolle og hell langsomt i en øse varm suppe. Ta deretter kjelen av varmen og rør rømmeblandingen inn. Tilsett til slutt hakket løpstikke, persille og det grønne av vårløken, og krydre med pepper.
6. Server rykende varm med ferskt brød. I Romania er dette første rett i påskelunsjen.
Tips: Borș de miel er suppen fra vårens lammeslakting og en uunnværlig del av påskebordet. Har du ikke borș, tilsett 3–4 spiseskjeer sitronsaft til slutt for å gi syrlighet. Ikke utelat løpstikken, den gir suppen sjel.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.